Nous contacter Plateau de table
Notre sélection de plateaux de table pour professionnels CHR réunit des modèles en stratifié, en mélamine et en placage chêne massif, conçus pour résister au rythme soutenu d'un service en restaurant, brasserie ou hôtel. Avec plusieurs épaisseurs disponibles et des formats carrés ou rectangulaires, vous composez vos tables sur mesure en les associant à nos piètements de table vendus séparément.
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Stratifié, mélamine ou placage chêne : quel matériau pour votre plateau de table ?
Le choix du matériau conditionne la durabilité, le rendu visuel et le budget de vos plateaux de table pour restaurant. Dans notre gamme, trois familles coexistent, chacune pensée pour un usage professionnel intensif.
Le stratifié haute pression (HPL) reste le grand classique de la restauration. Disponible en épaisseurs de 24 mm ou 46 mm chez Matelpro, il encaisse les chocs, résiste aux taches de café ou de vin et se nettoie d'un coup d'éponge humide. C'est le matériau que l'on retrouve dans la plupart des brasseries et des chaînes de restauration, justement parce qu'il vieillit bien sans demander d'entretien particulier. Le stratifié noir, proposé dans notre gamme, s'intègre facilement dans des ambiances contemporaines ou industrielles.
La mélamine, plus fine (18 mm dans notre sélection), convient aux configurations où le poids du plateau doit rester limité. Son coût plus accessible en fait un choix courant pour équiper rapidement un grand nombre de tables, lors d'une ouverture ou d'une rénovation par exemple. La contrepartie : elle supporte moins bien les impacts répétés que le stratifié épais.
Le placage chêne massif (30 mm dans notre catalogue) apporte une touche chaleureuse que ni le stratifié ni la mélamine ne peuvent reproduire. Le veinage du bois, visible et tactile, crée une ambiance plus intimiste, recherchée dans les restaurants bistronomiques ou les hôtels de charme. Ce type de plateau demande un entretien modéré, avec un traitement périodique pour conserver son aspect naturel.
Plateau de table de bistrot ou de brasserie : quelles différences pour le professionnel ?
On distingue souvent les plateaux "bistrot" des plateaux "brasserie", mais la frontière est moins nette qu'on ne le pense. La vraie question porte sur la dimension et la forme. Un plateau de table de bistrot, généralement carré et compact (60 x 60 cm ou 70 x 70 cm), s'adresse aux petits espaces où chaque centimètre compte : terrasse étroite, salle en longueur, coin café. Le format rectangulaire, plus courant en brasserie (120 x 70 cm par exemple, comme le modèle Laurisse de notre gamme), permet d'accueillir deux couverts face à face avec de la place pour les plats de partage.
Dans notre catalogue, vous trouverez ces deux formats. Le choix dépend surtout de votre plan de salle et du type de service. Pour un restaurant qui propose un menu du jour avec entrée-plat-dessert servis en même temps, le plateau rectangulaire offre plus de confort. Pour un bar à vin ou un café où les clients commandent au fil de la soirée, le format carré suffit et optimise le nombre de places assises.
Un point souvent négligé : la forme du plateau influence aussi le choix du piètement. Un plateau carré s'associe bien à un pied central unique, tandis qu'un plateau rectangulaire gagne en stabilité avec une base en T ou deux pieds latéraux. Pensez à vérifier la compatibilité avant de passer commande.
18 mm, 24 mm ou 46 mm : quelle épaisseur de plateau choisir pour un usage intensif ?
L'épaisseur du plateau n'est pas qu'une question d'esthétique. Elle joue directement sur la solidité perçue par le client, la résistance aux chocs et le poids total de la table. Dans notre gamme de plateaux de table professionnels, trois épaisseurs sont disponibles, et chacune correspond à un usage précis.
Le 18 mm (mélamine) représente l'option la plus légère. On le recommande pour les espaces où les tables sont fréquemment déplacées : salles modulables, espaces de coworking en hôtellerie, salons de petit-déjeuner. Sa finesse le rend aussi plus discret visuellement, ce qui peut convenir à une déco minimaliste.
Le 24 mm (stratifié) est le standard du secteur CHR. C'est l'épaisseur que l'on retrouve dans la majorité des restaurants et brasseries, parce qu'elle offre un bon compromis entre robustesse et poids raisonnable. Les modèles Origami et Cheldon de notre sélection utilisent cette épaisseur, avec une finition qui résiste aux rayures du service quotidien.
Le 46 mm (stratifié épais) s'adresse aux établissements qui recherchent un plateau massif, imposant visuellement. On le trouve plutôt dans les restaurants gastronomiques ou les espaces lounge où la table participe pleinement au décor. Le poids plus important impose un piètement solide, en fonte ou en acier épais.
Composer une table sur mesure : plateau + piètement, le principe modulaire
Acheter un plateau séparé du piètement, c'est la méthode privilégiée par les professionnels de la restauration et de l'hôtellerie. Ce système modulaire permet d'adapter chaque table à un contexte précis, sans être contraint par des configurations figées.
Concrètement, vous choisissez d'abord le dessus de table en fonction du rendu souhaité (matériau, couleur, dimensions), puis vous sélectionnez le piètement adapté dans notre catégorie dédiée. Cette approche présente plusieurs avantages pour un gérant d'établissement. D'abord, la flexibilité : si vous rénovez votre salle dans deux ou trois ans, vous pouvez remplacer les plateaux sans toucher aux piètements, ou inversement. Ensuite, la gestion du stock : en cas de plateau abîmé par un incident en salle, vous remplacez uniquement la pièce concernée sans racheter une table complète.
Pour ceux qui préfèrent des tables déjà assemblées, nous proposons aussi des tables de bistrot prêtes à l'emploi. Mais le principe plateau + piètement reste largement dominant dans le secteur CHR, parce qu'il s'adapte mieux aux contraintes réelles d'exploitation.
Entretien au quotidien : garder vos plateaux en bon état malgré un service intensif
Un plateau de table en restauration subit un traitement rude : renversements de boissons, frottements de couverts, produits de nettoyage agressifs en fin de service. La bonne nouvelle, c'est que les matériaux proposés dans notre gamme sont conçus pour encaisser cette réalité.
Pour les plateaux en stratifié et en mélamine, un nettoyage à l'eau savonneuse ou avec un désinfectant alimentaire classique suffit. Évitez les éponges abrasives qui finissent par ternir la surface, et préférez un chiffon microfibre. Les taches de café ou de vin rouge partent généralement avec un peu de vinaigre blanc dilué, appliqué rapidement après le service. Si vous utilisez des produits à base de javel (courant en restauration collective), rincez systématiquement à l'eau claire pour éviter que le chlore n'attaque la couche de finition sur le long terme.
Le placage chêne demande un peu plus d'attention. Un chiffon humide après chaque service, un passage de cire ou d'huile de protection une à deux fois par an selon la fréquentation. Les petites rayures superficielles se corrigent avec un léger ponçage fin suivi d'une nouvelle couche d'huile. C'est un entretien modeste, mais qu'il faut anticiper si vous équipez une grande salle.
Budget et équipement : combien prévoir pour équiper votre salle ?
Nos plateaux de table pour professionnels démarrent à moins de 60 euros HT pour un modèle en mélamine 18 mm, et vont jusqu'à environ 200 euros pour un plateau en stratifié épais ou en placage chêne massif. Pour un restaurant d'une trentaine de tables, le budget plateaux seuls se situe donc entre 1 800 et 6 000 euros selon les matériaux retenus, piètements non compris.
Ce prix s'explique par la qualité des finitions et la résistance des matériaux. Un plateau bon marché qui se dégrade en quelques mois de service intensif coûte plus cher à remplacer qu'un modèle robuste qui tient plusieurs années. C'est un calcul que les restaurateurs expérimentés font systématiquement. Chez Matelpro, nous travaillons en direct usine, ce qui nous permet de proposer des tarifs compétitifs sur l'ensemble de notre gamme de tables CHR.
La livraison est offerte à 150 km de Givet (08), et le paiement peut être étalé jusqu'à 48 fois sans frais. Pour les commandes en volume (équipement complet d'un établissement), n'hésitez pas à contacter notre service commercial pour obtenir un devis personnalisé.
Configurer l'agencement de votre salle : quelques repères pratiques
Le plateau de table ne se choisit pas isolément. Sa taille détermine l'espace occupé par chaque table, et donc la capacité d'accueil totale de votre établissement. Un restaurateur qui ouvre ou qui rénove sa salle doit jongler entre confort des convives et rentabilité au mètre carré.
En règle générale, comptez 60 cm de largeur par couvert pour un confort correct. Un plateau de table rectangulaire de 120 x 70 cm accueille donc quatre personnes sans se serrer. Pour les tables carrées de 60 x 60 cm, deux couverts face à face constituent la configuration classique. Ces dimensions valent pour un service traditionnel ; pour un format tapas ou apéritif où les convives partagent des petits plats au centre, vous pouvez optimiser davantage.
L'espacement entre les tables mérite aussi réflexion. La réglementation impose un passage minimum de 60 cm entre deux tables (et davantage si un couloir de service dessert la salle). En pratique, prévoir 80 cm à 1 mètre rend le passage plus fluide pour le personnel de salle, réduit les risques de renversement et améliore le confort acoustique perçu par les clients.
Pour un projet d'aménagement complet, pensez à explorer l'ensemble de notre offre mobilier CHR. Des assises professionnelles aux accessoires de terrasse, chaque élément est pensé pour répondre aux exigences du secteur HORECA. Entreprise française basée à Givet dans les Ardennes, Matelpro dispose d'un showroom et d'un entrepôt de plus de 5 000 m² où vous pouvez venir découvrir les produits avant de passer commande.