Piètement, plateau, table complète : comment composer votre mobilier de restauration

Contrairement aux catalogues grand public où la table arrive prête à poser, l'équipement d'un restaurant professionnel fonctionne souvent en deux pièces séparées : un piètement et un plateau. Cette logique modulaire, que nous avons adoptée dans notre gamme, offre un avantage concret : vous pouvez remplacer un plateau rayé après plusieurs saisons sans racheter le pied, ou changer le format de vos tables (passer du carré au rond, par exemple) en conservant la même base. Dans notre sélection, vous trouverez donc des piètements de table en acier, en aluminium ou en fonte, ainsi que des plateaux de table en stratifié, en mélaminé ou en compact HPL.

Si vous préférez une solution clé en main, nos tables de bistrot arrivent assemblées et prêtes à l'emploi. Elles conviennent particulièrement aux brasseries et aux cafés qui recherchent un format compact, facile à déplacer en fin de service.

Table d'intérieur ou table de terrasse : quelles différences pour un professionnel ?

Le choix entre une table CHR d'intérieur et une table de terrasse ne se résume pas à une question d'esthétique. Les contraintes techniques diffèrent radicalement. En extérieur, le piètement doit résister aux intempéries, aux UV et à l'humidité constante. C'est pourquoi nos modèles d'extérieur privilégient l'aluminium (léger, inoxydable) ou l'acier traité époxy. Plusieurs de nos piètements pliables en aluminium sont conçus spécifiquement pour les terrasses de cafés et de brasseries : ils se rangent en quelques secondes en fin de journée, ce qui simplifie considérablement la fermeture.

En intérieur, vous avez plus de latitude sur les finitions. L'acier laqué noir reste le classique pour les tables de restaurant ; il s'adapte aussi bien à un bistrot parisien qu'à une brasserie contemporaine. Si vous équipez un espace mixte (salle + terrasse), pensez à harmoniser les piètements : même coloris, même diamètre de base, avec des matériaux adaptés à chaque zone. Notre gamme de mobilier de terrasse complète cette offre avec des ensembles coordonnés.

Quel format de table pour quel type d'établissement ?

Un restaurateur gastronomique, un gérant de café de quartier et un responsable de cantine collective ne posent pas les mêmes exigences à leurs tables. Le format, la hauteur et la forme doivent correspondre au service que vous proposez.

Tables carrées 60x60 et 70x70 : le format bistrot

C'est le format privilégié des brasseries et des cafés. Avec un plateau de 60 à 70 cm de côté, la table de bistrot accueille confortablement deux couverts et se rapproche facilement d'une table voisine pour les groupes. Nos plateaux stratifiés dans ce format démarrent à moins de 60 € HT.

Tables rectangulaires 110x70 à 120x80 : la polyvalence

Ce format convient aux restaurants de service traditionnel où vous accueillez 4 convives par table. Les plateaux rectangulaires permettent un alignement plus serré en salle, ce qui optimise le nombre de couverts par mètre carré. Pour les collectivités (cantines, hôpitaux, maisons de retraite), c'est également le format le plus courant.

Tables rondes Ø60 à Ø80 : convivialité et circulation

La table ronde facilite la conversation et améliore la circulation dans les espaces étroits, car elle élimine les angles. On la retrouve souvent en salon de thé, en hôtellerie (petit-déjeuner) et dans les espaces lounge. Nos piètements ronds en métal noir s'y combinent parfaitement.

Tables hautes et mange-debout : l'option bar

Pour un bar, un espace apéritif ou une zone d'attente, les tables hautes créent une ambiance décontractée. Nos piètements de table haute en acier montent à 110 cm de hauteur et supportent des plateaux jusqu'à 80 cm de diamètre. Combinées à nos assises CHR (tabourets hauts, chaises de bar), elles composent un coin bar fonctionnel.

Acier, aluminium, fonte : quel matériau pour un piètement professionnel ?

Le piètement représente la partie structurelle de votre table. Son choix conditionne la stabilité, la durée de vie et la facilité d'entretien de l'ensemble.

L'acier est le matériau le plus répandu dans notre gamme de piètements. Solide et abordable, il convient à un usage intensif en salle. La plupart de nos piètements en acier sont laqués noir, un coloris passe-partout qui s'intègre à tous les styles de décoration, du bistrot traditionnel au restaurant contemporain. Les piètements à base plate (carrée ou ronde) offrent une stabilité supérieure par rapport aux piètements à quatre pieds, et évitent le problème classique de la table qui bancale.

L'aluminium s'impose pour l'extérieur. Plus léger que l'acier, il ne rouille pas et supporte sans broncher les averses, le gel et les UV. Nos modèles pliables en aluminium se replient à plat, ce qui répond à une obligation réglementaire dans de nombreuses communes qui imposent le rangement des terrasses en fin de journée.

La fonte, plus lourde, se retrouve sur certains piètements haut de gamme. Son poids garantit une stabilité inégalée, même avec un plateau large. C'est un choix pertinent pour les restaurants gastronomiques ou les hôtels qui recherchent une esthétique classique et une robustesse maximale.

Stratifié, mélaminé ou compact HPL : comprendre les plateaux

Le plateau est la surface de contact avec vos clients. Il doit résister aux chocs, aux taches, à la chaleur des plats et aux nettoyages répétés. Trois technologies dominent le marché professionnel.

Le stratifié (type HPL haute pression) offre le meilleur rapport résistance/prix. Nos plateaux stratifiés de 18 mm d'épaisseur supportent les chocs du service quotidien et se nettoient d'un coup d'éponge. Plusieurs coloris sont disponibles (noir, blanc, effet bois), ce qui permet d'adapter le plateau au style de votre établissement.

Le mélaminé, légèrement moins résistant que le stratifié, reste une option économique pour les collectivités et les espaces à fort roulement. Nos plateaux mélaminés conviennent particulièrement aux cantines, aux espaces de coworking et aux self-services.

Le compact HPL (ou stratifié massif) est le choix premium. Imperméable dans la masse, il résiste à l'eau, à la chaleur et aux produits d'entretien agressifs. En terrasse, c'est le matériau à privilégier, car il ne gonfle pas sous l'effet de l'humidité.

Combien de tables prévoir par mètre carré de salle ?

La question du nombre de tables par mètre carré revient dans tous les projets d'aménagement de restaurant. La réponse dépend du type de service, mais voici les repères que nous partageons régulièrement avec nos clients professionnels.

Pour un service à table classique, comptez environ 1,5 m² par couvert (incluant l'espace de circulation pour le personnel). Avec des tables carrées de 70x70 cm pour 2 couverts, cela donne environ une table pour 3 m² de salle utile. En brasserie, où le service est plus rapide et les tables plus resserrées, vous pouvez descendre à 1,2 m² par couvert.

Pour les terrasses, la réglementation locale impose généralement un passage minimum de 1,40 m entre les rangées de tables. Prévoyez ce dégagement dans votre calcul pour éviter les problèmes lors des contrôles. Nos tables empilables et pliables facilitent l'adaptation de votre terrasse selon l'affluence : vous pouvez ajouter ou retirer des tables en quelques minutes.

Pensez aussi à l'agencement global de votre mobilier CHR. Tables, chaises et assises, mobilier lounge : chaque élément doit s'articuler pour fluidifier le service et maximiser le confort de vos clients.

Entretien et durée de vie : ce que nos tables professionnelles supportent au quotidien

Un mobilier de restauration professionnel subit un traitement qu'aucun meuble domestique ne connaît : deux services par jour, des nettoyages au désinfectant, des chocs de vaisselle, des déplacements répétés. Nos tables sont conçues pour cette réalité.

Les piètements en acier laqué supportent les désinfectants courants (eau de Javel diluée, produits professionnels HACCP) sans écaillage. Les patins de protection sous les bases évitent les rayures au sol lors des déplacements. Pour les modèles en aluminium, un simple rinçage à l'eau claire suffit après chaque service en terrasse.

Côté plateaux, le stratifié HPL résiste aux taches de vin, de café et de sauce sans laisser de marques permanentes, à condition de ne pas laisser sécher trop longtemps. Le compact HPL va encore plus loin : il supporte les détergents alcalins utilisés dans les cuisines professionnelles. En termes de durée de vie, avec un entretien courant, nos tables professionnelles tiennent entre 5 et 10 ans en usage intensif, selon le matériau et l'exposition.

Commander vos tables CHR chez Matelpro : livraison, délais et accompagnement

Chez Matelpro, nous livrons vos tables de restaurant directement dans votre établissement, partout en France. Les commandes sont traitées en quelques jours ouvrables et nos transporteurs prennent en charge la livraison au pied de l'immeuble ou au rez-de-chaussée de votre local. Pour les ouvertures d'établissement ou les rénovations complètes, contactez notre service commercial : nous établissons des devis personnalisés pour les commandes en volume.

Toutes nos tables bénéficient de la garantie Matelpro et du SAV après-vente. En cas de pièce défectueuse ou de casse pendant le transport, nous assurons le remplacement. Le paiement peut s'effectuer en plusieurs fois, y compris pour les professionnels, avec la possibilité de régler jusqu'à 48x sans frais sur certains montants.

Élu meilleur site d'ameublement en France par le magazine Capital, Matelpro accompagne aussi bien les particuliers que les professionnels dans l'équipement de leurs espaces. Notre catalogue CHR est spécifiquement pensé pour répondre aux exigences du secteur : robustesse, esthétique professionnelle et prix ajustés aux budgets des restaurateurs indépendants comme des chaînes.

Table CHR